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Compota de frutas tropicales

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos (más dos horas para enfriar la fruta)
Porciones: 8

Estas frutas frescas o cocidas son un gran postre bajo en calorías.

Ingredientes

  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 trozo de cáscara de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron o de vainilla (opcional)
  • 1 piña, sin corazón y pelada, cortada en 8 rebanadas
  • 2 mangos, pelados, cortados en 8 piezas
  • 3 plátanos pelados, cortados diagonalmente en 8 piezas
  • Hojas de menta fresca (opcional)

Direcciones

  1. En una olla, combine 3/4 taza de agua con el azúcar, el jugo de limón y la cáscara de limón (y el extracto de ron o de vainilla, si lo desea). Calentar hasta que hierva, luego reduzca el fuego y agregue la fruta. Cocine a fuego muy lento durante cinco minutos.
  2. Vierta el almíbar en una taza y guárdelo. Retire la cáscara de limón y enfríe la fruta cocida durante dos horas.
  3. Para servir la compota, coloque la fruta en una bandeja y vierta unas cucharaditas del almíbar sobre la fruta. Adorne con hojas de menta (si lo desea).

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