Dirección de esta página: https://medlineplus.gov/spanish/recipe/porkmignons.html

Filete mignon de cerdo con salsa de manzana francesa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

También puede hacer el doble de salsa para servirla sobre panqueques de trigo integral o comerla sola como postre.

Ingredientes

  • 1 par de filetes mignon (solomillos) de cerdo (alrededor de 2 libras)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 manzanas medianas, sin corazón y sin pelar (pruebe los tipos Golden Delicious o Roma)
  • 2 cucharadas de pasas negras sin semillas
  • 2 cucharadas de nueces partidas en trozos gruesos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Aceite en spray para cocinar

Direcciones

  1. Precaliente el asador del horno a alta temperatura, con la asadera a tres pulgadas de la fuente de calor.
  2. Coloque papel de aluminio en el fondo de la asadera para facilitar la limpieza. Rocíela ligeramente con el aceite en spray para cocinar. Luego déjela a un lado.
  3. Corte ocho rebanadas del filete de cerdo, cada una de 1 y 1/2 pulgada de grosor (empiece cortando por el centro hasta llegar a los extremos). Refrigere o congele los extremos para uso posterior. Coloque los filetes de cerdo en la asadera cubierta con papel de aluminio. Sazone con la sal y pimienta. Espere unos minutos mientras el asador del horno se calienta.
  4. Mientras tanto, hierva 1/2 taza de agua en una sartén antiadherente mediana. Corte las manzanas en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho. Agregue las manzanas, las pasas, las nueces y la canela al agua hirviendo. Baje el fuego a nivel medio. Tape la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas estén suaves y puedan perforarse fácilmente con un tenedor. Luego déjela a un lado hasta que el cerdo esté cocido.
  5. Ase los filetes de cerdo durante 5–10 minutos por lado (para una temperatura interna mínima de 160° F).
  6. Para servir, coloque dos filetes de cerdo en cada plato y cubra con un cuarto de salsa de manzana.

Encuentre más recetas deliciosas y saludables para su corazón del