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Salmón pasado por agua

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La salsa de tomate agrega la cantidad justa de sabor.

Ingredientes

Para la salsa de tomate picante:

  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla picada fina
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado fino
  • 1 cucharadita de ají molido picante, o a gusto
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida, a gusto

Para el salmón:

  • 4 filetes de salmón de cinco onzas cada uno
  • 3 tazas de agua
  • 4 granos de pimienta negra
  • 1 limón rebanado grueso
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 cebolla pequeña cortada gruesa
  • 2 hojas de laurel

Direcciones

  1. Para preparar la salsa combine todos los ingredientes en un tazón y déjela para usar después.
  2. En una cacerola lo suficientemente grande como para contener los filetes de salmón, hierva el agua y agregue los granos de pimienta, rodajas de limón, perejil, cebolla y hojas de laurel.
  3. Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje que los sabores se mezclen por cinco minutos. Agregue los filetes de salmón, asegurándose que estén cubiertos con agua (agregue más agua si es necesario).
  4. Cocine, sin tapar, de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa (a una temperatura interna mínima de 145° F). Nunca deje que hierva el agua o el pescado se endurecerá.
  5. Sirva los filetes con la cantidad de salsa que desee.

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