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Pavo empanado con pan de maíz

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

¡No solo para el Día de Acción de Gracias! Disfrute de esta suculenta cena de pavo cualquier día del año.

Ingredientes

  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 4 filetes de pavo sin piel (3 onzas cada uno)
  • 1 pan de maíz de 4 por 4 pulgadas (cerca de 1 taza de migas de pan de maíz por porción)
  • 1 clara de huevo (o sustituto de clara de huevo)
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 libra de zanahorias congeladas
  • 1 cucharada de salvia fresca picada (o 1 cucharadita de salvia seca)
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350° F.
  2. Combine la leche descremada y la mostaza Dijon. Mezcle bien.
  3. Agregue los filetes de pavo a la mezcla y marínelos durante 5 a 10 minutos mientras prepara el pan de maíz.
  4. Muela el pan de maíz en un procesador de alimentos, o muélalos con sus manos para hacer migas gruesas. Coloque las migas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno o en un horno eléctrico a 300° F durante 4 a 5 minutos. No los dore.
  5. Vierta las migas de pan en un plato seco y poco profundo. Ponga la clara de huevo en una fuente aparte.
  6. Retire el pavo de la mezcla y sumerja cada filete primero en la clara de huevo y luego cúbralo de migas de pan de maíz. Luego, deseche la mezcla y el pan de maíz que sobre.
  7. Coloque los filetes de pavo empanados en una bandeja para hornear y hornee por 10 a 15 minutos (a una temperatura interna mínima de 165° F).
  8. Mientras se hornea el pavo, mezcle el caldo de pollo, la maicena, las zanahorias, la salvia y la mantequilla en una olla mediana. Cocine a fuego alto hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Luego baje la temperatura a fuego lento.
  9. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita, la salsa esté espesa y las zanahorias estén calientes.
  10. Sirva cada filete de pavo de 3 onzas con 1 taza de zanahorias y la mezcla de salsa.

Sugerencia: Puede acompañar el plato con una papa horneada o asada.

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