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Envueltos de pollo estilo asiático

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Estos envueltos son deliciosos por sí solos, o servidos con una guarnición de arroz y vegetales.

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1 chile jalapeño pequeño, limpio y cortado por la mitad a lo largo, quite las semillas y la membrana blanca, y píquelo (aproximadamente 1 cucharada). Para que sea menos picoso o picante use pimiento verde
  • 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 2-3 dientes)
  • 3 cucharadas de azúcar negra o miel
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de lima (o aproximadamente 2 limas)

Para el pollo:

  • 1 cucharada de aceite de maní o aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 2-3 dientes)
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas
  • 1 cucharada de salsa de soja light
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)

Para los envueltos:

  • 1 lechuga de hoja roja pequeña, limpia, seca y separada en hojas individuales lo suficientemente grandes como para crear la envoltura
  • 8 hojas enteras, limpias y secas de albahaca fresca,
  • 2 tazas de col china tipo bok choy o repollo asiático, limpias y cortados en tiras

Direcciones

  1. Para preparar la salsa, agregue todos los ingredientes a una cacerola y hierva a fuego alto. Retire del fuego y deje reposar en la cacerola caliente por 3 o 5 minutos. Enfríe en el refrigerador durante unos 15 minutos o hasta que esté frío.
  2. Prepare el pollo calentando el aceite en un wok o sartén grande. Agregue el jengibre y el ajo, y saltee brevemente hasta que esté cocido pero no dorado, entre 30 segundos y un minuto.
  3. Agregue el pollo y continúe salteando durante cinco a ocho minutos.
  4. Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo (opcional) y las semillas de sésamo (opcional) y vuelva a hervir. Retire del fuego y cubra con la tapa para mantener la temperatura en el sartén.
  5. Prepare los envueltos: Coloque una hoja grande de lechuga roja en un plato, luego agregue 1/2 taza de salteado de pollo, 1 hoja de albahaca y 1/4 de taza de repollo cortado en tiras y dóblelos. Sirva dos envolturas con 1/4 taza de salsa.

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