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Introducción
La alergia a las comidas es una respuesta anormal a un alimento desencadenada por el sistema inmunitario del cuerpo.
En adultos, los alimentos que desencadenan más reacciones alérgicas son: pescado, mariscos, maní y frutas secas como las nueces. En los niños, pueden ser los huevos, leche, maní, frutas secas, soja y trigo.
Los síntomas de una alergia a un alimento incluyen:
- Picazón e hinchazón de la boca
- Vómito, diarrea o cólicos abdominales y dolor
- Sarpullido o eccema
- Sentir la garganta apretada y dificultad para respirar
- Disminución de la presión sanguínea
Para diagnosticar la alergia a un alimento, su proveedor de cuidados de salud podría usar la historia clínica de la persona, una dieta donde se eliminen los alimentos que posiblemente estén causando la alergia y exámenes de la piel y de sangre.
Si una persona sabe que tiene alergia a un alimento, debe estar preparada para lidiar con una exposición accidental a la misma. Puede ayudar usar un brazalete o collar con información sobre la alergia y llevar consigo una inyección de epinefrina (adrenalina).
Sólo se pueden prevenir los síntomas de una reacción alérgica evitando el alimento que los cause. Una vez que la persona y su proveedor de atención médica hayan identificado el alimento al que la persona es sensible, estos tienen que ser retirados de su dieta.
Comience aquí
- Alergia alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
- Alergia alimentaria: Consejos para tener en cuenta (Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología) También en inglés
- Alergias a los alimentos (Academia Americana de Médicos de Familia) También en inglés
Diagnóstico y exámenes
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Prueba de alergias
(Biblioteca Nacional de Medicina)
También en inglés
- Pruebas cutáneas para alergias (Enciclopedia Médica) También en inglés
-
Pruebas de alergias alimentarias
(Biblioteca Nacional de Medicina)
También en inglés
Viviendo con...
- Cómo tratar las alergias alimentarias durante las vacaciones (Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología)
- ¿Es alérgico a la leche? Algunos chocolates oscuros etiquetados como libre de lácteos aun contienen leche (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
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Asuntos específicos
- Alergia a la leche (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés
- Alergia al huevo (Fundación Nemours) También en inglés
- Alergia al marisco (Fundación Nemours) También en inglés
- Alergia al pescado (Fundación Nemours) También en inglés
- Alergia al trigo (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica) También en inglés
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Interactivos y videos
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Histamina: De lo que está hecha la alergia
(Biblioteca Nacional de Medicina)
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Estadísticas e investigación
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Casos inexplicables de reacciones alérgicas vinculadas a la carne roja
(Institutos Nacionales de la Salud)
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Entender las alergias alimentarias
(Institutos Nacionales de la Salud)
También en inglés
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(Institutos Nacionales de la Salud)
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Tratamiento para la alergia al maní es beneficioso para niños en edad preescolar
(Institutos Nacionales de la Salud)
Niños/as
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