Un sartén de pollo Alfredo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande, cortada en cubitos (alrededor de una taza)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de harina blanca
• 1 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 3/4 taza de leche sin grasa o del 1%
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 8 onzas de pasta penne sin cocinar (alrededor de 3 tazas)
• 2 tazas de brócoli picado (fresco o congelado)
• 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. En un sartén dore el pollo en aceite a fuego medio alto.
3. Agregue harina, caldo de pollo, leche, especias y pasta al sartén y mezcle bien.
4. Deje que hierva, luego reduzca la temperatura, tape y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la pasta esté casi tierna, revuelva ocasionalmente.
5. Agregue el brócoli y cocine hasta que el brócoli esté tierno.
6. Quite del fuego y agregue el queso.
7. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Pruebe pasta integral para incrementar la fibra y hacer éste un platillo integral.