Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 a 45 minutos
Tiempo total: 45 a 60 minutos
Porciones: 11
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 2 tazas de maíz de grano entero (fresco, congelado o enlatado y escurrido)
- 2 tazas de frijoles tipo lima (fresco, congelado o enlatado y escurrido)
- 2 tazas de okra cortada (fresca o congelada)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cocidos o picados
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y con jabón.
- En un sartén grande a fuego medio, sofría la cebolla en el aceite hasta que esté sueve, alrededor de 5 minutos.
- Agregue el resto de los ingredientes, reduzca el fuego a fuego medio y cocine lente hasta que las verduras estén tiernas, los líquidos se reduzcan y los sabores se mezclen, alrededor de 30 a 45 minutos.
- Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.
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