Usted esta aquí: https://medlineplus.gov/spanish/recetas/sopa-tipo-bisque-de-calabaza-otonal-con-jengibre/

Sopa tipo "bisque" de calabaza otoñal con jengibre

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 10

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 libras de calabaza de invierno, pelada, sin semillas y cortada en cubitos de 2 pulgadas (4 tazas llenas)
  • 2 peras peladas, sin corazón, cortadas en cubitos o 1 lata (15 onzas) de peras cortadas en rodajas, escurridas y picadas
  • 2 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado o 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 4 tazas de consomé* de pollo o vegetales
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de yogur descremado de sabor natural

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente aceite a fuego medio en una olla grande.
  3. Agregue la cebolla picada. Deje que se cocine, revolviendo constantemente por 3 o 4 minutos hasta que estén tiernas.
  4. Añada la calabaza, peras, ajo, jengibre y tomillo. Revuelva y deje que se cocinen por 1 minuto.
  5. Añada el caldo y el agua; caliente hasta el primer hervor.
  6. Reduzca la temperatura a fuego lento, cubra la olla y deje reposar hasta que la calabaza esté tierna, de 35 a 45 minutos.
  7. Haga puré el contenido de la olla (Si utiliza una licuadora, siga las instrucciones del fabricante respecto a cómo hacer puré con líquidos calientes).
  8. Regrese el puré a la olla y caliéntelo. Añada jugo de limón y mezcle la sopa.
  9. Decore el plato con una cucharadita de yogur.
  10. Refrigere las sobras en las siguientes dos horas.

Notas:

  • *El caldo puede ser enlatado o puede utilizar cubitos de consomé. Por cada taza de caldo utilice 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.

Encuentre más recetas deliciosas y saludables del FoodHero.org

Héroe de Alimentos Libro de Recetas: Sea un Héroe de Alimentos

Las recetas que aparecen en Héroe de Alimentos han tenido un largo viaje para llegar aquí. La mayoría de las recetas han sido utilizadas por nuestros educadores de nutrición en sus respectivos campos y luego enviadas al equipo de Héroe de Alimentos para ser consideradas en el sitio web. Las recetas cumplen los criterios que se encuentran en este enlace (en inglés) https://foodhero.org/recipe-criteria