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Sofrito de pimientos

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

  • 2 pimientos, cortados en tiras largas (verdes, rojos o amarillos; pruebe una mezcla)
  • 1 cebolla mediana, en rodajas o picada
  • 1/4 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. Caliente el aceite en un sartén sobre fuego medio. Agregue los pimientos y la cebolla y espolvoree la sal y la pimienta.
  3. Revuelva por unos minutos mientras cocina, hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos, alrededor de 8 a 10 minutos.
  4. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Sirva como acompañamiento; agregue a sándwiches, tacos o wraps; agregue a pasta cocida o tazones de arroz.

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