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Cazuela de arroz picante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 chile pimiento pequeño o jalapeño, picado
  • 1 taza de arroz, sin cocer
  • 2 tazas de tomate picado, fresco o enlatado, en su jugo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de chile en polvo (o más, a su gusto)
  • 1 cucharada de orégano deshidratado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar, rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. Dore la carne en un sartén grande, a fuego medio alto (350 °F en una parrilla eléctrica).
  3. Agregue la cebolla y el chile y cocine por 8 a 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
  4. Agregue el arroz, el tomate, las dos tazas de agua y las especias. Mezcle bien hasta que hierva.
  5. Reduzca la temperatura a fuego medio bajo y deje hervir a fuego lento por 20 minutos. Agregue más agua si se necesita.
  6. Rocíe el queso y sirva.
  7. Refrigere las sobras en las siguientes dos horas.

Notas:

  • Pruebe dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos adicionales.
  • Si utiliza arroz instantáneo, reduzca la cantidad de agua a 1 taza.
  • Pruebe reemplazar la carne molida de res por pavo.
  • Pruebe agregar cilantro para más sabor.
  • Vierta la grasa de la carne cocinada en un contenedor metálico. Deje que se enfríe y tire el contenido a la basura.

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