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Vegetales con carne a la sartén al estilo mexicano

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 1/2 libra de carne molida de res baja en grasa (15% de grasa)
  • 3/4 taza de cebolla picada (3/4 cebolla mediana)
  • 1 taza de arroz blanco, crudo
  • 1 lata de tomate, picado (o unos 2 tomates medianos frescos)
  • 1 1/2 taza de vegetales frescos, congelados o enlatados, picados (pruebe uno o más pimientos morrones verde, brócolis, maíz y coliflor)
  • 1 3/4 taza de agua
  • 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de queso rallado (unas 2 onzas)

Preparación

  1. Dore la carne en una sartén grande sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Escurra la grasa.
  2. Agregue la cebolla, revolviendo de 3 a 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. Añada el tomate, los vegetales, el arroz, el agua y los condimentos. Mezcle y póngalo a hervir.
  4. Reduzca a calor medio-bajo, cubra y deje a fuego lento por 20 minutos. Añada más agua si es necesario.
  5. Agregue el queso y sirva.
  6. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Pruebe con arroz integral y cocínelo lentamente por 20 minutos más que el arroz blanco.

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