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Tofu revuelto

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 5

Ingredientes

  • 14 onzas de tofu extra firme
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento morrón picado (de cualquier color)
  • 1 cucharadita de aceite
  • 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas/escurridas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 onza (1/4 de taza) de queso cheddar

Preparación

  1. Escurra y presione el tofu para eliminar el líquido extra. Desmenúcelo y póngalo a un lado.
  2. En una sartén mediana a fuego medio, saltee la cebolla y el pimiento morrón en aceite hasta que estén tiernos, por unos 5 a 7 minutos.
  3. Añada las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva bien.
  4. Agregue el tofu, cocine y revuelva hasta que esté caliente. Agregue el queso encima. Sirva caliente.
  5. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • ¿Quiere más especias? Pruebe el comino o el chile en polvo. Agregue cualquier otro vegetal que le guste.

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