Sopa de chícharos verdes

Ingredientes

• 2 latas (15 onzas cada una) de chícharos (sin escurrir)
• 1 taza de leche sin grasa o de 1%
• 1 cucharadita de consomé de pollo o vegetal
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta (opcional)

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. En un sartén mediano, caliente los chícharos con el líquido, sobre fuego medio. A medida que los chícharos se calienten, macháquelos con un tenedor o machacador de papas, a su gusto.
3. Revuelva la leche, el consomé, el ajo y cebolla en polvo y la pimienta, si la desea. Deje cocinar a fuego lento por 15 minutos. Sirva caliente.
4. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Para una textura más suave, combine los chícharos con el líquido y la leche en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que la textura esté suave, luego agregue al sartén.
• Pruebe utilizar una cebolla fresca ¡para darle más sabor! Caliente una cucharadita de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Agregue 3/4 de cebolla fresca picada. Cocine hasta que la cebolla esté tierna, luego agregue los chícharos con líquido.