Salsa del mercado de agricultores

Ingredientes

• 1/2 taza de maíz (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 taza de tomate fresco picados en cubitos
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento morrón verde (chile campana verde), sin semillas y picado (aproximadamente 3/4 pimiento morrón pequeño)
• 2 cucharadas de jugo de limón verde
• 2 dientes de ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de salsa picante tipo pico de gallo

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande. Déjelo reposar hasta el momento de servir.
2. Escurra antes de servir.
3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• Una mazorca de maíz grande rinde cerca de 1 taza de maíz desgranado.
• Sirva con vegetales frescos o con chips horneadas.
• Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a cerca de 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.