Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 32
Ingredientes
- 1/2 taza de maíz (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 taza de tomate fresco picados en cubitos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento morrón verde (chile campana verde), sin semillas y picado (aproximadamente 3/4 pimiento morrón pequeño)
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 2 dientes de ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de salsa picante tipo pico de gallo
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande. Déjelo reposar hasta el momento de servir.
- Escurra antes de servir.
- Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.
Notas:
- Una mazorca de maíz grande rinde cerca de 1 taza de maíz desgranado.
- Sirva con vegetales frescos o con chips horneadas.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a cerca de 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.
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