Postre crujiente de invierno

Un postre de fruta ácida que es perfecto en una noche fría de invierno.

Ingredientes

Para el relleno:

• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 3/4 cucharadita de jugo de limón
• 5 tazas de manzanas sin pelar cortadas en rodajas
• 1 taza de arándanos

Para la cobertura:

• 2/3 taza de avena en hojuelas
• 1/3 taza de azúcar morena presionada
• 1/4 taza de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharada de margarina suave derretida

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Precaliente el horno a 375 °F.
3. Para el relleno: En un tazón mediano, combine la harina, azúcar y la cáscara de limón. Mezcle bien. Agregue el jugo de limón, las manzanas y los arándanos. Revuelva y vierta la mezcla en un molde para hornear de 6 tazas.
4. Para la cobertura: En un tazón pequeño, mezcle la avena, azúcar morena, harina de trigo integral y la canela. Añada la margarina derretida y revuelva.
5. Espolvoree la cobertura sobre el relleno. Hornee entre 40 y 50 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeante y la parte superior esté dorada. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Sugerencia: Para hacer una variación de crujiente de verano, prepare sustituyendo las manzanas y los arándanos rojos con 4 tazas de duraznos frescos o congelados sin azúcar (descongelados) y 3 tazas de arándanos frescos o congelados sin azúcar (sin descongelar).