Pescado crujiente al horno con queso parmesano

Ingredientes

• 3/4 taza de migas de pan sin sabor
• 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
• 1/4 cucharadita de tomillo molido
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 3/4 taza leche 1% o descremada
• 2 libras de pescado (puede probar cualquier pescado blanco)

Preparación

1. Precaliente el horno a 500 °F. Unte una bandeja de hornear ligeramente con aceite líquido o en espray.
2. En un recipiente pequeño, mezcle las migas de pan, el queso parmesano, el tomillo, la cebolla en polvo y el pimentón.
3. Coloque las migas de pan en un plato plano o en una hoja de papel mantequilla.
4. Remoje los filetes de pescado en leche, luego presione en la mezcla de migas para cubrir todos los extremos. Deseche el exceso de migas y leche.
5. Ponga el pescado en la bandeja de hornear en una sola capa. Hornee en la rejilla superior del horno hasta que el pescado esté opaco y se desmorone fácilmente en la parte más gruesa, por unos 15 minutos dependiendo del grosor del pescado.
6. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• Use las sobras del pescado cocido para hacer tacos de pescado o para agregar a las ensaladas.