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Orzo con puerros y champiñones

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 9

Ingredientes

  • 2 tazas de puerros picados
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de champiñones (hongos) cortados en rodajas
  • 1 taza de orzo seco (pasta con forma de arroz)
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
  • 1 1/2 taza de tomates picados
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta

Preparación

  1. Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves (por unos 5 minutos).
  2. Añada los champiñones y cocine hasta que estén suaves (unos 5 minutos).
  3. Añada el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente por unos 3 minutos.
  4. Añada el caldo y deje en el fuego hasta que hierva. Luego reduzca a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, por unos 8 minutos.
  5. Añada los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (unos 2 minutos).
  6. Saque del fuego y añada el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
  7. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

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