Orzo con puerros y champiñones

Ingredientes

• 2 tazas de puerros picados
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de champiñones (hongos) cortados en rodajas
• 1 taza de orzo seco (pasta con forma de arroz)
• 2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
• 1 1/2 taza de tomates picados
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta

Preparación

1. Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves (por unos 5 minutos).
2. Añada los champiñones y cocine hasta que estén suaves (unos 5 minutos).
3. Añada el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente por unos 3 minutos.
4. Añada el caldo y deje en el fuego hasta que hierva. Luego reduzca a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, por unos 8 minutos.
5. Añada los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (unos 2 minutos).
6. Saque del fuego y añada el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
7. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.