Nachos con pimiento morrón

Ingredientes

• 4 pimientos morrón verdes
• 1 taza de salsa
• 2 cucharaditas de condimento (pruebe uno o más, chile en polvo, ajo en polvo, comino molido o pimienta)
• 2 tazas de carne cocida (picada o deshebrada), frijoles o tofu
• 1 taza de queso rallado bajo en grasa

Preparación

1. Caliente el horno a 350 °F.
2. Lave los pimientos morrón (también llamados chiles campana), quíteles las semillas y córtelos en pedazos del tamaño de un bocado. Organice los pedazos uno junto al otro en una sola capa, en una bandeja para hornear grande, cubierta con papel de aluminio.
3. En un tazón mediano, mezcle la salsa, los condimentos y la carne, los frijoles o el tofu. Ponga cucharadas de la mezcla uniformemente sobre los pedazos de chile y cubra con queso.
4. Hornee durante 15 minutos, o hasta que los pimientos estén completamente calientes y el queso se haya derretido. Sirva caliente.
5. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• ¡Para añadir sabor, cubra con cilantro picado, cebollines o aceitunas negras!