Manzana al horno con arándanos rojos

Ingredientes

• 1 manzana (pruebe con Golden Delicious, Granny Smith, Jonathan o Braeburn)
• Canela en polvo, a gusto
• 1 cucharada de arándanos rojos secos (cranberries)
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de margarina

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Lave la manzana y remueva su corazón (donde están las semillas), deje la parte inferior de la manzana para poder rellenarla con la mezcla (ver notas).
3. Pele una pequeña superficie de la cáscara de la parte superior de la manzana.
4. Ponga la manzana en un recipiente para microondas.
5. Esparza canela alrededor de la parte superior de la manzana y dentro de la abertura.
6. Llene el centro de la manzana con los arándanos, presionando hacia abajo si es necesario.
7. Cubra los arándanos con la azúcar morena y la margarina.
8. Cubra las manzanas, sin apretar, con papel encerado.
9. Cocínelas en el microondas en temperatura alta por unos 2 1/2 minutos o hasta que la manzana esté suave al pincharla con un tenedor en la abertura del centro. Déjelas enfriar parcialmente.
10. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• Trate de usar un removedor de corazones para frutas; un pelador de verduras y un parisién (la herramienta para sacar pedazos de fruta) o la punta de un cuchillo pelador de verduras.
• Pruebe con arándanos frescos, pasas u otras frutas secas en el centro.
• Para mayores cantidades de manzanas, aumente el tiempo de cocción a cerca de un minuto por manzana.
• ¡Sírvalas como desayuno o postre!