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Galletas saludables de pastel de zanahoria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 24

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de puré de manzana o puré de otra fruta
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 tazas de avena tradicional
  • 1 1/2 taza de zanahoria finamente rallada (unas 3 zanahorias grandes)
  • 1 taza de pasas negras o amarillas

Preparación

  1. Caliente el horno a 350 grados F.
  2. En un recipiente grande mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla.
  3. En otro recipiente revuelva los ingredientes secos juntos.
  4. Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Revuelva las pasas y la zanahoria.
  5. Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
  6. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
  7. Guarde en un recipiente hermético.

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