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Galletas saludables de pastel de zanahoria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 24

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de puré de manzana sin endulzar o puré de otra fruta
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 tazas de avena tradicional
  • 1 1/2 taza de zanahoria finamente rallada (unas 3 zanahorias grandes)
  • 1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. Precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente una charola para hornear.
  3. En un recipiente grande mezcle el azúcar, aceite, puré de manzana, huevos y vainilla. Mezcle bien.
  4. En un tazón por separado, mezcle todos los ingredientes secos.
  5. Agregue los ingredientes secos en la mezcla. Agregue las zanahorias y pasas.
  6. Coloque la masa con una cucharita en la charola para hornear.
  7. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
  8. Guarde en un recipiente hermético.

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