Galletas saludables de pastel de zanahoria

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar morena empacada
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de puré de manzana sin endulzar o puré de otra fruta
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 2 tazas de avena tradicional
• 1 1/2 taza de zanahoria finamente rallada (unas 3 zanahorias grandes)
• 1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente una charola para hornear.
3. En un recipiente grande mezcle el azúcar, aceite, puré de manzana, huevos y vainilla. Mezcle bien.
4. En un tazón por separado, mezcle todos los ingredientes secos.
5. Agregue los ingredientes secos en la mezcla. Agregue las zanahorias y pasas.
6. Coloque la masa con una cucharita en la charola para hornear.
7. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
8. Guarde en un recipiente hermético.