Galletas de calabaza para el desayuno

Ingredientes

• 1 3/4 tazas de puré de calabaza estilo "pumpkin" cocida (lata de 15 onzas)
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 1/2 taza de harina
• 1 1/4 de harina de trigo integral
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 taza de pasas
• 1 taza de nueces picadas (de cualquier tipo)

Preparación

1. Lávese las manos con agua y con jabón.
2. Precaliente el horno a 400 °F.
3. En un tazón grande, mezcle la calabaza, azúcar moreno, huevo y aceite. Mezcle bien hasta que esté consistente.
4. En otro tazón, mezcle las harinas, el polvo para hornear, la canela, nuez moscada, jengibre y la sal. Agregue la mezcla de la calabaza y mezcle bien.
5. Agregue las pasas y nueces.
6. Coloque la mezcla con una cucharada en una bandeja para hornear engrasada, con una pulgada de distancia entre cada galleta.
7. Aplane cada galleta suavemente con el reverso de una cuchara.
8. Horneé de 10 a 12 minutos hasta que la parte superior esté seca y empiece a dorarse.

Notas:

• ¿No tiene pasas? Utilice cualquier tipo de fruta seca.