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Ensalada tropical de zanahorias

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias ralladas (2 o 3 zanahorias)
  • 1 taza piña en trozos sin azúcar, escurrida
  • 3/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de mayonesa baja en grasa o yogur natural bajo en grasa
  • 1/4 taza de semillas de girasol o almendras cortadas en tiras

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezcle las zanahorias, la piña y las pasas.
  2. Agregue y mezcle la mayonesa o yogur y las nueces o semillas. Cubra y refrigere hasta servir.
  3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Guarde la piña y el jugo sobrante en el refrigerador durante un par de días, o congele para un almacenarlo por más tiempo.
  • Lo que sobre de piña se puede utilizar en batidos, ensaladas de fruta y más.

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