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Croquetas de coliflor al horno

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3

Ingredientes

  • 2 tazas de coliflor rallada (cerca de la mitad de una cabeza mediana)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 taza de queso cheddar, rallado
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque sobre la bandeja para hornear papel pergamino o papel de aluminio.
  2. Ralle la coliflor en los hoyos más grandes de un rallador.
  3. En un tazón mediano, combine la coliflor, el huevo, la harina, el queso, y la sal. Mezcle bien.
  4. Presione la mezcla para poder preparar unas 15 bolitas o cilindros. Colóquelos en la bandeja para hornear con suficiente espacio entre cada bola o cilindro.
  5. Hornee por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Para croquetas más crujientes, déjelo en el horno por 2 minutos más. Ponga atención para evitar que se queme.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Quedará una mejor textura si se sirven recién horneados.

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