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Crema de frijoles negros

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 24

Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza cebolla cortada
  • 1 pimiento morrón pequeño cortado
  • 1 tomate mediano cortado
  • 1 diente de ajo finamente picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra

Preparación

  1. Para una salsa o crema sin grumos, ponga todos los ingredientes en un procesador de comida o en la licuadora y procese hasta que quede sin grumos. Para una salsa o crema con grumos, aplaste bien los frijoles con un tenedor u otro utensilio para hacer puré de papa. Añada los demás ingredientes y revuelva. Si es necesario, agregue líquido para obtener la consistencia deseada.
  2. Añada sal y pimienta al gusto.
  3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Sirva con vegetales frescos o chips de maíz horneados.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a cerca de 1 1/2 a 1 3/4 taza de frijoles escurridos.

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