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Coles de Bruselas con limón y eneldo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas a la mitad a lo largo)
  • 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
  • 1/4 de taza de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogurt, eneldo, jugo de limón y sal. Ponga a un lado.
  3. En un sartén grande a fuego medio, sofría las coles (el lado cortado hacia abajo) en margarina o mantequilla, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Revuelva las coles y agregue agua. Tape el sartén y cocine a vapor hasta que el agua desaparezca y las coles estén medias tiernas y crujientes; de 3 a 5 minutos.
  5. Mezcle las coles con la salsa de eneldo y limón. Sirva caliente.
  6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

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