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Coles de Bruselas con limón y eneldo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas a la mitad a lo largo)
  • 2 cucharaditas de margarina o mantequilla
  • 1/4 de taza de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogurt, eneldo, jugo de limón y sal. Ponga a un lado.
  3. En un sartén grande a fuego medio, sofría las coles (el lado cortado hacia abajo) en margarina o mantequilla, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Revuelva las coles y agregue agua. Tape el sartén y cocine a vapor hasta que el agua desaparezca y las coles estén medias tiernas y crujientes; de 3 a 5 minutos.
  5. Mezcle las coles con la salsa de eneldo y limón. Sirva caliente.
  6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

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Las recetas que aparecen en Héroe de Alimentos han tenido un largo viaje para llegar aquí. La mayoría de las recetas han sido utilizadas por nuestros educadores de nutrición en sus respectivos campos y luego enviadas al equipo de Héroe de Alimentos para ser consideradas en el sitio web. Las recetas cumplen los criterios que se encuentran en este enlace (en inglés) https://foodhero.org/recipe-criteria