Calabacín al horno con salsa de tomate

Ingredientes

• 2 calabacitas medianas
• 1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su jugo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo o 8 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de queso parmesano

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Precaliente el horno a 375 °F.
3. Corte el calabacín en rodajas de una 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rodajas de calabacín en un molde para pastel y vierta los tomates y el jugo encima.
4. Rocíe el ajo en polvo, la sal y el queso sobre las calabacitas.
5. Hornee sin cubrir de 35 a 40 minutos.
6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

• Pruebe otros condimentos como cebolla en polvo, orégano o albahaca.
• Use 2 tazas de tomates finamente picados o tomates cherry cortados a la mitad en lugar de tomates enlatados.
• Pruebe añadiendo cilantro para darle más sabor.