Cacerola de macarrones con queso

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 1 1/2 taza de macarrones sin cocinar
• 1 cucharadita de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de mostaza seca en polvo
• 1 1/4 taza de leche descremada o al 1%
• 1 1/4 taza (5 onzas) de queso cheddar rallado

Preparación

1. En una sartén o una olla de 10 pulgadas que no se pegue, ponga a hervir las 2 tazas de agua.
2. Agregue los macarrones y la mantequilla o la margarina. Revuelva algunas veces para evitar que se peguen.
3. Cubra la olla y reduzca el calor a bajo. Hierva a fuego lento por 5 minutos. (No drene el agua).
4. Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y la mostaza en un recipiente pequeño. Revuelva añadiendo 1/4 taza de la leche hasta que no haya grumos. Añada la leche restante. Deje la mezcla a un lado.
5. Quite la tapa de la sartén y cocine el macarrón hasta que casi toda el agua se haya evaporado.
6. Revuelva la mezcla de leche y añada a la sartén. Agregue el queso. Mezcle bien. Cocine revolviendo hasta que todo el queso se derrita y la salsa esté espesa y con burbujas.
7. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• En el paso 2, agregue su vegetal preferido fresco, congelado o el que le haya sobrado. Pruebe con cebollas, apio, zanahorias, calabacín y otros vegetales.
• En el paso 4, añada sus condimentos favoritos para agregar variedad. Pruebe con orégano, ajo en polvo, ají en polvo y otros.
• Pruebe con una mezcla de queso cheddar y mozzarella.