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A partir del 31 de marzo de 2025, la Biblioteca Nacional de Medicina retirará la colección de recetas saludables de MedlinePlus. Usted aún puede encontrar muchas de estas recetas en Delicious Heart Healthy Eating (en inglés) del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI); y en Food Hero, una iniciativa apoyada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) junto al Servicio de Extensión y el Departamento de Servicios Humanos de la Universidad de Oregon State.

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Tortilla de verduras en taza

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Porciones: 1

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche baja en grasa o descremada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 taza de vegetales finamente picados (de cualquier tipo)
  • 2 cucharadas de queso rallado (de cualquier tipo)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. Obtenga los ingredientes y los utensilios de cocina.
  2. Engrase ligeramente el interior de una taza apta para microondas de 12 onzas.
  3. Use un tenedor para mezclar los huevos, la leche, la sal y la pimienta en la taza y revuelva bien. Añada las verduras y el queso.
  4. Cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 45 segundos. Revuelva. Vuelva a colocarlo en el microondas y cocine a temperatura ALTA hasta que la mezcla se haya inflado y cuajado, entre unos 60 a 90 segundos. La tortilla puede parecer húmeda en la parte superior, pero se secará cuando se enfríe.

Notas:

  • Para preparar una comida, sírvala con una rebanada de pan tostado integral y fruta.

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Las recetas que aparecen en Héroe de Alimentos han tenido un largo viaje para llegar aquí. La mayoría de las recetas han sido utilizadas por nuestros educadores de nutrición en sus respectivos campos y luego enviadas al equipo de Héroe de Alimentos para ser consideradas en el sitio web. Las recetas cumplen los criterios que se encuentran en este enlace (en inglés) https://foodhero.org/recipe-criteria