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Sofrito de vegetales y pavo

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de vegetales picados, frescos, congelados o enlatados (pruebe una mezcla de apio, hongos, castañas de agua, bok choy, col, calabacita, zanahoria o brócoli)
  • 1 diente de ajo, pelado y cortado (o 1/4 cucharadita de ajo en polvo)
  • 2 tajadas delgadas de jengibre entero, picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de pavo molido cocido o pechuga de pavo cocido, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3 tazas de arroz integral o pasta integral cocida

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica).
  2. Añada los vegetales, el jengibre entero, el ajo y la sal. Sofría de 2 a 4 minutos.
  3. Baje el fuego para evitar que se queme. Añada el pavo cocido y el azúcar. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos y el pavo esté caliente por unos 2 a 3 minutos.
  4. Sírvalos sobre arroz o pasta.
  5. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

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