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Frijoles refritos

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 5

Ingredientes

  • 1 1/4 taza o 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles cocidos (pinto o de otro tipo)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo finamente picado o 1/4 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino (o 1/2 cucharadita de chile en polvo)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. Escurra los frijoles y conserve el líquido aparte. Si utiliza frijoles enlatados, enjuáguelos para reducir el sodio.
  3. Caliente el aceite en un sartén a fuego medio. Agregue cebolla y ajo. Sofría la cebolla hasta que esté tierna.
  4. Machaque los frijoles y el comino en la mezcla de la cebolla en el sartén. Utilice un machacador de papas o el reverso de una cuchara.
  5. Agregue el líquido de reserva o agua (1 cucharada o más) hasta que la mezcla tenga la textura que desea.
  6. Cocine y revuelva hasta que esté caliente, de 3 a 5 minutos.
  7. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Pruebe agregar cilantro encima, para más sabor.

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