Espagueti de sésamo con brócoli y pollo

Ingredientes

• 8 onzas de espagueti de trigo integral
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo picado muy finamente o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1 1/2 taza de brócoli fresco o congelado
• 1 1/2 taza de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

1. Cocine el espagueti según las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
2. Mientras se cocina la pasta, tueste las semillas de sésamo a fuego medio en una olla pequeña. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que tengan un color café claro.
3. Mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre en un recipiente pequeño.
4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio (300 °F si usa una sartén eléctrica). Añada el ajo y el brócoli y cocine hasta que estén tiernos.
5. Añada el pollo y cocínelo hasta que esté cocido.
6. Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Luego agregue las semillas de sésamo.
7. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• Puede reemplazar el pollo con tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata.
• ¿No tiene brócoli? Use alverjas, judías verdes o una mezcla de vegetales.
• Para que sea más sabrosa, use pimienta roja molida, cebollines picados y/o una cucharadita de aceite de sésamo.