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Crema para untar de remolacha

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 16

Ingredientes

  • 2 latas (14 onzas cada una) de remolachas (betabeles o betarragas), escurridas o 12 (2 pulgadas ronda) cocidas frescas
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de tahini de sésamo (opcional)

Preparación

  1. En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcle los betabeles, jugo de limón, ajo, comino, sal, pimienta y tahini, si desea. Licue hasta que quede sin grumos. Para una consistencia menos espesa, añada 1 a 2 cucharadas de agua o jugo de betarraga.
  2. Cubra y guarde en un recipiente tapado en el refrigerador hasta servirla.
  3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Sirva con palitos de zanahoria, apio o jícama.
  • Haga una versión que contiene trozos si no tiene una licuadora o procesadora de alimentos; muela los remolacha con un aplastador de papas o tenedor hasta conseguir la consistencia deseada. Añada los ingredientes restantes y agua o jugo de remolacha si es necesario.

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