Crema de garbanzo al limón

Ingredientes

• 1 lata (15 onzas) de garbanzos enjuagados y escurridos
• 1/2 taza de crema agria descremada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita salsa picante
• 2 dientes de ajo finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas o más de cilantro picado

Preparación

1. Para una salsa suave para untar, ponga todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que quede sin grumos. Para una crema para untar con grumos, muela bien los garbanzos con un tenedor u otro utensilio para hacer puré de papas. Añada los demás ingredientes y revuelva.
2. Si es necesario, añada líquido para obtener la consistencia que desea.
3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

• Sirva con vegetales frescos o totopos de maíz horneados (nachos).
• Congele el jugo de limón extra para usarlo más tarde.
• Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.