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Burritos de desayuno

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/4 taza de leche sin grasa o del 1%
  • Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 4 tortillas de harina (de 10 pulgadas de diámetro)
  • 1 taza de frijoles refritos sin grasa
  • 1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar gratinado
  • 1 tomate, picado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y con jabón.
  2. Mezcle los huevos, leche y condimentos en un tazón.
  3. Caliente el aceite en un sartén sobre fuego medio (350 °F en una parrilla eléctrica).
  4. Vierta los huevos en el sartén. Revuelva y cocine hasta que estén firmes.
  5. Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en aluminio y caliente en el horno.
  6. Caliente los frijoles refritos en un sartén aparte.
  7. En cada tortilla, coloque 1/4 de los frijoles refritos, huevo, queso y tomate.
  8. Enrolle el burrito, corte a la mitad y ¡disfrute!
  9. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Pruebe su salsa favorita en lugar de tomate.
  • Utilice otras verduras que tenga a la mano, como pimiento verde o maíz.
  • Sirva con guacamole, crema, yogur natural o salsa.
  • Agregue cilantro picado para más sabor.

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Las recetas que aparecen en Héroe de Alimentos han tenido un largo viaje para llegar aquí. La mayoría de las recetas han sido utilizadas por nuestros educadores de nutrición en sus respectivos campos y luego enviadas al equipo de Héroe de Alimentos para ser consideradas en el sitio web. Las recetas cumplen los criterios que se encuentran en este enlace (en inglés) https://foodhero.org/recipe-criteria