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Introducción
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador.
Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos.
Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunitario debilitado. Para reducir el riesgo:
- Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
- Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
- Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
- Lave las frutas frescas y las verduras
- Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
Comience aquí
- Listeria (listeriosis) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- Listeriosis (Enciclopedia Médica) También en inglés
Síntomas
- Síntomas (de la listeria) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
Diagnóstico y exámenes
- Diagnóstico y tratamiento (de la listeria) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
Prevención y factores de riesgo
- Manipulación especial para alimentos refrigerados listos para consumir (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Personas en riesgo (de listeria) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- Prevención (de la listeria) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
Interactivos y videos
-
Historia de Maribel (video de una fotonovela)
(Administración de Alimentos y Medicamentos)
Especialistas
- CDC en español (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
Niños/as
- Listeriosis (para padres) (Fundación Nemours) También en inglés
Mujeres
- Infección por listeria (listeriosis) (Organización de Especialistas de Información Teratológica) También en inglés
- Intoxicación alimentaria durante el embarazo (Fundación de Niños con Defectos de Nacimiento March of Dimes)
- Seguridad alimentaria para futuras mamás: Durante el embarazo (Listeria) (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés