Dirección de esta página: https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/816.html

Vinagre de sidra de manzana

¿Qué es?

El vinagre de sidra de manzana es el jugo fermentado de manzanas trituradas. Contiene ácido acético y nutrientes como vitaminas B y vitamina C.

El vinagre de sidra de manzana se usa popularmente en aderezos para ensaladas y para cocinar. Pero también se ha utilizado tradicionalmente como medicina. Podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre después de una comida.

El vinagre de sidra de manzana se usa para la obesidad, la diabetes, el rendimiento deportivo, los cálculos renales y muchos otros propósitos, pero no existe una buena evidencia científica que respalde ninguno de estos usos. Tampoco hay buena evidencia que respalde el uso de vinagre de sidra de manzana para COVID-19.

¿Qué tan efectivo es?

Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales) clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de acuerdo a la siguiente escala: Eficaz, Probablemente Eficaz, Posiblemente Eficaz, Posiblemente Ineficaz, Probablemente Ineficaz, Ineficaz, e Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación.

La clasificación de la eficacia para este producto es la siguiente:

Posiblemente ineficaz para...

  • Diabetes. La ingesta de vinagre de sidra de manzana no parece reducir los niveles de azúcar en sangre en las personas con diabetes tipo 2.
Existe cierto interés en el uso del vinagre de sidra de manzana para otros varios usos, aunque no existe suficiente información confiable para decir si podría ser confiable.

¿Es seguro?

Cuando se toma por vía oral: Es probable que el consumo de vinagre de sidra de manzana en cantidades alimentarias sea seguro. El vinagre de sidra de manzana es posiblemente seguro cuando se usa como medicamento a corto plazo. Pero posiblemente no sea seguro cuando se usa en grandes cantidades a largo plazo. El consumo de grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana a largo plazo puede provocar problemas como niveles bajos de potasio.

Cuando se aplica sobre la piel: El vinagre de sidra de manzana posiblemente no sea seguro. La aplicación de vinagre de sidra de manzana en la piel puede provocar quemaduras químicas en algunas personas.

Advertencias y precauciones especiales:

Embarazo y lactancia: No hay suficiente información confiable para saber si el vinagre de sidra de manzana es seguro para usar como medicamento durante el embarazo o la lactancia. Manténgase en el lado seguro y limítese a las cantidades de alimentos.

Niveles bajos de potasio en la sangre (hipopotasemia): El vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de potasio en la sangre. Si su potasio ya es bajo, el vinagre de sidra de manzana podría hacerlo demasiado bajo. No use vinagre de sidra de manzana si tiene esta condición.

¿Existen interacciones con medicamentos?

Moderadas
Tenga cuidado con esta combinación
Digoxina (lanaxina)
Grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana pueden disminuir los niveles de potasio en el cuerpo. Los niveles bajos de potasio pueden aumentar los efectos secundarios de la digoxina.
Insulina
La insulina puede disminuir los niveles de potasio en el cuerpo. Grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana también pueden disminuir los niveles de potasio en el cuerpo. La ingesta de vinagre de sidra de manzana junto con insulina puede hacer que los niveles de potasio en el cuerpo sean demasiado bajos.
Medicamentos para la diabetes (medicamentos antidiabéticos)
El vinagre de sidra de manzana podría reducir los niveles de azúcar en sangre. La ingesta de vinagre de sidra de manzana junto con medicamentos para la diabetes puede hacer que el azúcar en la sangre baje demasiado. Controle de cerca su nivel de azúcar en sangre.
Pastillas de agua (medicamentos diuréticos)
El vinagre de sidra de manzana puede disminuir los niveles de potasio. Las "pastillas de agua" también pueden disminuir los niveles de potasio. La ingesta de vinagre de sidra de manzana junto con "pastillas de agua" puede hacer que los niveles de potasio bajen demasiado.

¿Existen interacciones con hierbas y suplementos?

Cola de caballo
El uso de vinagre de sidra de manzana junto con cola de caballo podría aumentar la posibilidad de que los niveles de potasio bajen demasiado.
Hierbas laxantes estimulantes
El vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de potasio. Los laxantes estimulantes pueden causar diarrea y también disminuir los niveles de potasio. Tomar vinagre de sidra de manzana con hierbas laxantes estimulantes puede hacer que los niveles de potasio bajen demasiado.
Hierbas que contienen glucósidos cardíacos
El vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de potasio. Algunas hierbas contienen glucósidos cardíacos, que pueden afectar el corazón. El uso de vinagre de sidra de manzana junto con hierbas que contienen glucósidos cardíacos puede aumentar el riesgo de efectos secundarios graves por niveles bajos de potasio. Ejemplos de suplementos que contienen glucósidos cardíacos incluyen eléboro negro, dedalera, lirio de los valles, adelfa y raíz de pleuresía.
Hierbas y suplementos que pueden reducir el azúcar en sangre
El vinagre de sidra de manzana podría reducir el azúcar en sangre. Tomarlo con otros suplementos con efectos similares podría reducir demasiado el azúcar en sangre. Ejemplos de suplementos con este efecto incluyen aloe, melón amargo, canela casia, cromo y nopal.
Regaliz
El uso de vinagre de sidra de manzana junto con regaliz podría aumentar la posibilidad de que los niveles de potasio bajen demasiado.

¿Existen interacciones con alimentos?

No se conoce ninguna interacción con alimentos.

¿Como se usa normalmente?

El vinagre de sidra de manzana se usa comúnmente en los alimentos. En los EE. UU., no existe una definición específica de lo que debe contener un producto para ser llamado vinagre de sidra de manzana. A veces está estandarizado para la acidez, con concentraciones que van del 4% al 8%. Pero la cantidad de cada componente del vinagre de sidra de manzana puede variar de un producto a otro.

Cuando se usa como medicamento, no hay suficiente información confiable para saber cuál podría ser una dosis adecuada de vinagre de sidra de manzana. Hable con un proveedor de atención médica para averiguar qué dosis podría ser la mejor para una condición específica.

Otros nombres

ACV, Apple Cider Vinegar, Cider Vinegar, Malus sylvestris, Vinagre de Manzana, Vinaigre de Cidre.

Metodología

Para saber más sobre cómo este artículo fue escrito, refiérase a la metodología de la Base exhaustiva de datos de medicamentos naturales.

Referencias

  1. Gheflati A, Bashiri R, Ghadiri-Anari A, Reza JZ, Kord MT, Nadjarzadeh A. The effect of apple vinegar consumption on glycemic indices, blood pressure, oxidative stress, and homocysteine in patients with type 2 diabetes and dyslipidemia: A randomized controlled clinical trial. Clin Nutr ESPEN. 2019;33:132-138. View abstract.
  2. Johnston CS, Jasbi P, Jin Y, et al. Daily vinegar ingestion improves depression scores and alters the metabolome in healthy adults: A randomized controlled trial. Nutrients. 2021;13:4020. View abstract.
  3. Feise NK, Johnston CS. Commercial vinegar tablets do not display the same physiological benefits for managing postprandial glucose concentrations as liquid vinegar. J Nutr Metab 2020;2020:9098739. View abstract.
  4. Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, Clark CCT, Esmaillzadeh A. The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC Complement Med Ther 2021;21:179. View abstract.
  5. Luu LA, Flowers RH, Gao Y, et al. Apple cider vinegar soaks do not alter the skin bacterial microbiome in atopic dermatitis. PLoS One 2021;16:e0252272. View abstract.
  6. Cobb KM, Chavez DA, Kenyon JD, Hutelin Z, Webster MJ. Acetic acid supplementation: Effect on resting and exercise energy expenditure and substrate utilization. Int J Exerc Sci 2021;14:222-229. View abstract
  7. Chiu HF, Chiang M, Liao HJ, et al. The ergogenic activity of cider vinegar: a randomized cross-over, double-blind, clinical trial. Sports Medicine and Health Science. 2020;2:38-43.
  8. Luu LA, Flowers RH, Kellams AL, et al. Apple cider vinegar soaks [0.5%] as a treatment for atopic dermatitis do not improve skin barrier integrity. Pediatr Dermatol. 2019;36:634-639. View abstract.
  9. Zeng G, Mai Z, Xia S, et al. Prevalence of kidney stones in China: an ultrasonography based cross-sectional study. BJU Int. 2017 Jul;120:109-116. View abstract.
  10. Khezri SS, Saidpour A, Hooseinzadeh N, Amiri Z. Beneficial effects of apple cider vinegar on weight management, visceral adiposity index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: a randomized clinical trial. J Functional Foods 2018;43:95-102.
  11. Feldstein S, Afshar M, Krakowski AC. Chemical Burn from Vinegar Following an Internet-based Protocol for Self-removal of Nevi. J Clin Aesthet Dermatol. 2015 Jun;8:50. View abstract.
  12. Beheshti Z, Chan YH, Nia HS, et al. Influence of apple cider vinegar on blood lipids. Life Sci J. 2012;9:2431-2440.
  13. Bunick CG, Lott JP, Warren CB, et al. Chemical burn from topical apple cider vinegar. J Am Acad Dermatol 2012;67:e143-4. View abstract.
  14. Lhotta, K., Hofle, G., Gasser, R., and Finkenstedt, G. Hypokalemia, hyperreninemia and osteoporosis in a patient ingesting large amounts of cider vinegar. Nephron 1998;80:242-243. View abstract.
  15. Krueger, D. A. and Krueger, H. W. Isotopic composition of carbon in vinegars. J Assoc Off Anal.Chem. 1985;68:449-452. View abstract.
  16. Budak NH, Kumbul Doguc D, Savas CM, et al. Effects of apple cider vinegars produced with different techniques on blood lipids in high-cholesterol-fed rats. J Agric Food Chem 2011;59:6638-44. View abstract.
  17. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care 2004;27:281-2. View abstract.
  18. Liljeberg H, Björck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr 1998;52:368-71. View abstract.
  19. Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr 1995;49:242-7. View abstract.
  20. Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC Gastroenterol 2007;7:46. View abstract.
  21. Shishehbor F, Mansoori A, Sarkaki AR, et al. Apple cider vinegar attenuates lipid profile in normal and diabetic rats. Pak J Biol Sci 2008;11:2634-8. View abstract.
  22. Hill LL, Woodruff LH, Foote JC, Barreto-Alcoba M. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc 2005;105:1141-4. View abstract.
  23. Nutrition Search. Nutrition Almanac, Revised Edition. New York: McGraw-Hill Book Company. 1979.
  24. Lhotta K, Hofle G, Gasser R, Finkenstedt G. Hypokalemia, hyperreninemia, and osteoporosis in a patient ingesting large amounts of cider vinegar. Nephron 1998;80:242-3.
  25. Duke J. The Green Pharmacy. Emmaus: Rodale Press, 1997
Documento revisado - 12/13/2021