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Introducción
Medidas adecuadas de seguridad en la manipulación, cocción y almacenamiento de alimentos pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Hay cuatro pasos básicos para la seguridad alimentaria en el hogar:
- Limpiar: Siempre lave los alimentos, las manos, mostradores y utensilios de cocina
- Separe: Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. Los gérmenes pueden propagarse de un alimento a otro
- Cocine: Los alimentos necesitan calentarse y mantenerse calientes. El calor mata a los gérmenes
- Enfríe: Ponga la comida fresca en el refrigerador inmediatamente
En la tienda, evite latas que estén abolladas o frascos que tengan grietas o tapas sueltas. Revise las etiquetas para verificar que no ha alcanzado su fecha de vencimiento.
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Comience aquí
- ¿Está almacenando los alimentos en forma segura? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Manipulación segura de los alimentos: Lo que usted debe saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Prevención de las intoxicaciones alimentarias También en inglés
- Seguridad alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
- Seguridad alimentaria en el hogar (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
Prevención y factores de riesgo
- Cuatro pasos para la seguridad alimentaria (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
- Prevención de la intoxicación alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
Más información
- E. coli: Síntomas y causas (Fundación Mayo para la Educación y la Investigación Médica)
Asuntos relacionados
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
- Comer harina, masa o rebozado crudos (sin cocer) podría enfermarlo (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Comer o no comer: Los productos decorativos en los alimentos pueden no ser seguros (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Cómo reducir los desperdicios de alimentos y mantener la seguridad en los alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) - PDF
- Consejos básicos para cocinar a la parrilla: Evite las enfermedades transmitidas por alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Inocuidad de los jugos: Lo que usted nesesita saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Mantenga los alimentos seguros después de un desastre o una emergencia (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- Manteniendo seguros los almuerzos en "bolsas" (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
- ¿Qué tan seguros son los colorantes? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- ¿Son seguros los alimentos si tienen sustancias químicas? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
-
Sustancias químicas en la carne cocinada a altas temperaturas y el riesgo de cáncer
(Instituto Nacional del Cáncer)
También en inglés
- Tabla de conservación de alimentos fríos (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
- Utensilios de cocina y nutrición (Enciclopedia Médica) También en inglés
Asuntos específicos
- Aflatoxinas (Enciclopedia Médica) También en inglés
- Cómo mantener la inocuidad de la leche desde su producción hasta su consumo (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- ¿Cómo reducir los residuos de pesticidas en frutas y verduras? Lo que debe saber sobre el lavado de frutas y verduras (Centro Nacional de Información de Pesticidas)
- Frutas y verduras frescas: Cómo seleccionarlas y servirlas de forma segura (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Manejo seguro de la harina: Lo que necesita saber (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Organismos genéticamente modificados OGM (Enciclopedia Médica) También en inglés
-
Prepárese para un asado seguro
(Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- PDF
También en inglés
- Seguridad alimentaria por tipo de alimento (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
- Seguridad de las frutas y verduras (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) - PDF
Herramientas para evaluar la salud
- Pregúntele a USDA (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Interactivos y videos
-
Ahumar o cocinar el pavo a la parilla
(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Niños/as
- Cuando llega el bebé (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Personas en riesgo: niños menores de cinco años (Departamento de Salud y Servicios Humanos) También en inglés
Mujeres
- Seguridad alimentaria durante el embarazo (Fundación Nemours) También en inglés
- Seguridad alimentaria para futuras mamás (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
Personas mayores
- Opciones de alimentos más seguras para adultos de 65 años o más (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) - PDF También en inglés