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Introducción
Medidas adecuadas de seguridad en la manipulación, cocción y almacenamiento de alimentos pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Hay cuatro pasos básicos para la seguridad alimentaria en el hogar:
- Limpiar: Siempre lave los alimentos, las manos, mostradores y utensilios de cocina
- Separe: Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. Los gérmenes pueden propagarse de un alimento a otro
- Cocine: Los alimentos necesitan calentarse y mantenerse calientes. El calor mata a los gérmenes
- Enfríe: Ponga la comida fresca en el refrigerador inmediatamente
En la tienda, evite latas que estén abolladas o frascos que tengan grietas o tapas sueltas. Revise las etiquetas para verificar que no ha alcanzado su fecha de vencimiento.
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Comience aquí
- ¿Está almacenando los alimentos en forma segura? (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- Manipulación segura de los alimentos: Lo que usted debe saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Seguridad alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
- Seguridad alimentaria en el hogar (Administración de Alimentos y Medicamentos)
Prevención y factores de riesgo
- Cuatro pasos para la seguridad alimentaria (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
-
Luche contra la intoxicación alimentaria: Seguridad alimentaria para climas más cálidos
(Institutos Nacionales de la Salud)
- Prevención de la intoxicación alimentaria (Enciclopedia Médica) También en inglés
Asuntos relacionados
- Alimentos y la enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
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- Cómo reducir los desperdicios de alimentos y mantener la seguridad en los alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) - PDF
- Consejos básicos para cocinar a la parrilla: Evite las enfermedades transmitidas por alimentos (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
- E. coli y la seguridad de los alimentos (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Inocuidad de los jugos: Lo que usted nesesita saber (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Mantenga los alimentos y el agua seguros después de un desastre natural (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Masa cruda es peligrosa y podría enfermarlo (Administración de Alimentos y Medicamentos)
-
Sustancias químicas en la carne cocinada a altas temperaturas y el riesgo de cáncer
(Instituto Nacional del Cáncer)
También en inglés
- Tabla de conservación de alimentos fríos (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
- Temperaturas internas mínimas y seguras (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
- Utensilios de cocina y nutrición (Enciclopedia Médica) También en inglés
Asuntos específicos
- Aflatoxinas (Enciclopedia Médica) También en inglés
- Alimentos transgénicos (Enciclopedia Médica) También en inglés
- ¿Cómo reducir los residuos de pesticidas en frutas y verduras? Lo que debe saber sobre el lavado de frutas y verduras (Centro Nacional de Información de Pesticidas)
- Frutas y verduras frescas: Cómo seleccionarlas y servirlas de forma segura (Administración de Alimentos y Medicamentos)
- Leche cruda (sin pasteurizar) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- Lechuga, otras verduras de hoja verde y seguridad de los alimentos (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- No coma masa cruda (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Prepárese para un asado seguro (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Prevenga enfermedades causadas por C. perfringens (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Seguridad alimentaria por tipo de alimento (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
- Seguridad de las frutas y verduras (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
- Seguridad en la entrega de alimentos (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) También en inglés
Herramientas para evaluar la salud
- Pregúntele a Karen (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Interactivos y videos
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Ahumar o cocinar el pavo a la parilla
(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
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Freír un pavo
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Hablemos acerca de la descongelación del pavo
(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
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Hablemos sobre cómo rellenar el pavo
(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Niños/as
- Cuando llega el bebé (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés
Mujeres
- Seguridad alimentaria para futuras mamás (Administración de Alimentos y Medicamentos) También en inglés