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Pasta caprese

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Tiempo total: 21 minutos
Porciones: 4

Use tomates maduros para crear una rica salsa para este plato

Ingredientes

  • Espagueti fino de trigo integral de 8 oz
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tomates grandes sin el centro y picados en cubos
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, lavada, seca y picada
  • 3 onzas de queso mozzarella semidescremado (en trozos), cortado en cubos
  • 8 aceitunas negras sin carozo, cortadas en tiras

Direcciones

  1. En una olla de cuatro cuartos, hierva tres cuartos de galón de agua a fuego alto.
  2. Agregue los espaguetis y cocine según las instrucciones del paquete durante el tiempo más corto recomendado, unos seis minutos. (La pasta de trigo integral se deshace si se cocina demasiado).
  3. Deje a un lado una taza del agua de cocción de la pasta. Escurra los espaguetis.
  4. Agregue los espaguetis otra vez a la olla. Mezcle con aceite de oliva y el agua de la cocción que había guardado.
  5. Agregue los tomates, la albahaca, la mozzarella y las aceitunas. Revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado.
  6. Divida la pasta de forma uniforme entre cuatro platos (aproximadamente 2 y 1/4 tazas cada uno). Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Pruebe servir con una ensalada verde fresca con aderezo de vinagreta de bajas calorías.


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