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Atún a la parrilla con ensalada de garbanzos y espinacas

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

El atún es un pescado delicioso y fácil de cocinar.

Ingredientes

Para el atún:

  • 1 cucharada de aceite de oliva o canola
  • 1 cucharada de ajo picado (unos 2 o 3 dientes)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
  • 1 filete de atún de 12 oz, cortado en 4 porciones (3 oz cada uno)

Para la ensalada:

  • 1/2 lata (15 y 1/2 oz) de garbanzos bajos en sodio escurridos y enjuagados
  • 1/2 bolsa (10 oz) de hojas de espinacas lavadas y secas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 tomate mediano cortado en mitades
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

  1. Precaliente a alta temperatura su parrilla o el asador del horno (con la bandeja a 3 pulgadas de la fuente de calor).
  2. Combine el aceite, ajo, jugo de limón y orégano, y espárzalo sobre los filetes de atún. Marínelos durante 5 a 10 minutos.
  3. Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la ensalada (puede prepararse con hasta 2 horas de anticipación y luego refrigerarse).
  4. Ase a la parrilla o al horno el atún a fuego alto durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor (a una temperatura interna mínima de 145° F).
  5. Sirva un filete de atún con 1 taza de ensalada mixta.

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