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Estofado de pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 65 minutos
Porciones: 8

¡Guarde las sobras para el almuerzo al día siguiente!

Ingredientes

  • 8 trozos de pollo (pechuga o pierna)
  • 1 taza de agua
  • 2 dientes de ajo pequeños picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tomates medianos picados
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/4 de taza de apio finamente picado
  • 2 papas medianas peladas y picadas
  • 2 zanahorias pequeñas picadas
  • 2 hojas de laurel

Direcciones

  1. Retire la piel y cualquier grasa extra del pollo. En una sartén grande, agregue el pollo, agua, ajo, cebolla, sal, pimienta negra, tomates y el perejil. Cubre bien y cocine a fuego lento por 25 minutos.
  2. Agregue el apio, papas, zanahorias y las hojas de laurel y continúe cocinando durante 15 minutos más o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos. Retire las hojas de laurel antes de servir.

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