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Pastel de calabaza (pumpkin pie)

Una receta saludable para el corazón del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 9

Una versión saludable para el corazón y fácil de preparar de este clásico de otoño.

Ingredientes

Para la masa del pastel:

  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 1/4 taza de harina de trigo integral
  • 1/4 taza de almendras molidas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de agua

Para el relleno del pastel:

  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 4 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 3/4 taza de leche evaporada descremada

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425° F.
  2. Prepare la masa para pastel: Mezcle la avena, la harina, las almendras, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño.
  3. En otro recipiente, mezcle el aceite y el agua con un tenedor o un batidor manual, hasta que esté completamente mezclado.
  4. Agregue la mezcla de aceite a los ingredientes secos y mezcle bien. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua para que la masa se mantenga unida.
  5. Trabaje la masa en forma circular y con un palo de amasar estire la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas de diámetro.
  6. Coloque la masa en un molde de 9 pulgadas y luego hornee por 8-10 minutos, o hasta que esté dorada.
  7. Baje la temperatura del horno a 350° F.
  8. Prepare el relleno: Mezcle el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal en un recipiente.
  9. Agregue los huevos y la vainilla, y bata para que se mezclen los ingredientes.
  10. Agregue la calabaza y la leche. Siga mezclando.
  11. Vierta la mezcla en la masa del pastel. Hornee por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.

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