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Frijoles negros y salchichón al estilo brasileño

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 8 onzas de salchichón polaco "Kielbasa" bajo en grasa, cortado en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de arroz crudo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de agua

Preparación

  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto (350° F en una sartén eléctrica), saltee el salchichón y la cebolla hasta que la cebolla tenga un aspecto transparente.
  2. Añada los demás ingredientes.
  3. Cocine a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca a fuego bajo, cubra la sartén y déjela reposar por 20 minutos.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Añada champiñones (hongos) o pimiento morrón verde si desea variar.
  • Si a usted le gusta la comida picante, añada chile tipo "cayena" o chile en polvo.
  • Pruebe con arroz integral y cocínelo lentamente por 10 minutos más que el arroz blanco.
  • Prepare sus propios frijoles. Una lata (15 onzas) corresponde a cerca de 1 taza y media a 1 3/4 taza de frijoles escurridos.

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