Usted esta aquí: https://medlineplus.gov/spanish/recetas/fricase-de-pollo-y-champinones/

Fricasé de pollo y champiñones

Una receta saludable para el corazón del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

La crema agria descremada, los vegetales y las hierbas hacen que pueda disfrutar de este plato rico y abundante sin culpa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 10 onzas de champiñones blancos, enjuagados y cortados en cuartos
  • 1 taza de puerros bien enjuagados, divididos en cuartos y cortados en cuadraditos
  • 1 taza de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de apio enjuagado y cortado en cubitos
  • 1 taza de cebolla perla, cruda o congelada
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 libra de muslo o pierna de pollo sin piel (4 patas enteras partidas en dos; u 8 muslos)
  • 2 cucharadas de hierbas frescas (como perejil y cebollino), enjuagadas, secas y picadas (o 2 cucharaditas secas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de crema agria descremada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350° F.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana de fondo grueso o una fuente para asar (una sartén grande con mango metálico también sirve).
  3. Agregue los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén dorados, por unos 3 a 5 minutos. Agregue los puerros, las papas, el apio y las cebollas perlas, y continúe cocinando hasta que las verduras se ablanden, por unos 3 a 5 minutos más.
  4. Agregue el caldo de pollo a la sartén y deje que hierva. Agregue el pollo a la sartén, cúbrala y colóquela en el horno caliente por unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno al pincharlos con un tenedor (con una temperatura interna mínima de 165° F).
  5. Cuando el pollo esté tierno, retírelo de la sartén, ponga de nuevo la sartén en la cocina y caliéntela hasta que vuelva a hervir. Agregue las hierbas y el jugo de limón.
  6. En un tazón, mezcle la maicena con la crema agria y viértalo en la sartén. Vuelva a hervir y luego retírelo del fuego.
  7. Sazone con sal y pimienta, y vierta 1 taza salsa de verduras sobre el pollo.

Encuentre más recetas deliciosas y saludables para su corazón del

Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre